giovedì 1 agosto 2013

Limoncello & Co.


LIMONCELLO & Co.


Dopo tanta attesa oggi finalmente il mio limoncello è pronto! 
Ho seguito una ricetta facile facile:

Ingredienti:

1,5 l di acqua
1 l di alcol puro 95°
10 limoni medio-grandi
1,2 kg di zucchero

Preparazione:

Sceglere i limoni in base al color giallo chiaro e dalla buccia spessa e rugosa, lavali molto bene e sbucciali con il pelapatate. Fai attenzione quando li sbucci a levare solo la buccia ma non la parte bianca altrimenti il limoncello risulterà amaro. Affetta le scorze fino ad ottenere delle listarelle e mettile a macerare in un boccione di vetro (io ho utilizzato uno da 5 lt di vino) per 30 giorni con 75 cl di alcol e chiudilo ermeticamente.

Lascialo riposare lontano dal sole e in un luogo fresco e asciutto.

Passato il mese fai bollire 1,5 l di acqua e unisci lo zucchero, mescola bene fino a farlo sciogliere e fallo raffreddare. Unisci lo sciroppo ottenuto e l'alcol rimasto al boccione di vetro contenente le bucce e lascialo macerare per altri 30/40 giorni. 

Passati questo altro mese potrai filtrarlo e metterlo in bottiglia!
 
Non contento di sperperare le bucce ho fatto un esperimento cercando di fare le bucce al limoncello candite! Non sono venute croccanti ma abbastanza morbide ma gustosissime caramelline alcoliche!
 
 

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I'll translate in English if someone comment and ask :)